Dinde

  • Pensez faire des boulettes pour des lunchs et des mini-boulettes pour des collations avec du poulet ou dinde haché incluant des légumes.

    Mon fils les appelle ses “croquettes” donc c’est une recette populaire ici.

    Vous pouvez simplement manger la boulette dans une grosse feuille de laitue, avec une salade ou couper en 2 dans un sandwich, burger ou wrap avec une sauce à base de yogourt.

    Boulettes de poulet:
    • 1 lb de poulet (ou dinde) haché
    • 1 gros zucchini râpé et égoutté
    • 1/4 d'oignon haché ou poireau
    • 2 gousses d'ails hachées ou 1 c. à thé de poudre d'ail
    • 1 c. à thé d'épices italiennes
    • 1 c. à thé de jus de lime (optionnel)
    • 1 c. à table de parmesan (optionnel, mais ne pas ajouter de sel si on en met)
    • Sel et poivre au goût
    Sauce(optionnel):
    • 1/4 tasse de yogourt grec nature 0%
      • 1 c. à thé de moutarde de dijon
      • 1 c. à thé de cari
      • 1 c.à soupe d'huile d'olive
    • ou 
      • 1 c. à thé de sriracha

    Préparation:
    1. Pour bien égoutter le zucchini râpé, ajouter y 1/4 c. à thé de sel, laisser reposer 5-10 minutes et égoutter dans un linge propre.

    2. Mélanger tous les ingrédients des boulettes.

    3. Séparer le mélange de boulettes en 4 environ 3/4 pouces d'épaisseur (environ 2 doigts)ou plus petit pour des minis.

    4. Faire cuire les 4 galettes dans une poêlon avec de l'huile d'olive 5-7 minutes chaque côté.

    5. Mélanger les ingrédients de la sauce.

     Une galette équivaut à:

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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    Voici comment réinventer votre burger cette été avec une super twist santé !

    Tout en saveur en plus de pouvoir y mettre pleins de sauce sans culpabilité !

    Ingrédients sauce:
    • 3/4 tasse de yogourt grec nature
    • Jus de 1 lime
    • 1 petite gousses d'ail émincé (moins si vous n'aimez pas le goût prononcé de l'ail)
    • 1/4 c. à thé d'aneth séché
    • Poivre au goût

    ou voir ma sauce tzatziki santé ici.

    Ingrédients boulettes:
    • 1 lb de dinde, poulet ou de boeuf haché extra maigre
    • 6 tomates séchées hachées finement
    • 1 moyen oignon rouge
    • 2 tasses d'épinards
    • 1/4 tasse de feta émietté
    • 1 c. à thé d'origan séché (ou épices italiennes)
    • 1/2 c. à thé d'ail émincé
    • 1/3 tasse de gruau épointée à cuisson rapide (ou gruau broyé)
    • 1 oeuf
    Garniture:

    Préparation:
    1. Préparer la sauce en mélangeant bien tous les ingrédients avant de laisser reposer au réfrigérateur.

    2. Hacher finement les épinards, les tomates séchées et l'oignon rouge.

    3. Dans un bol, mélanger bien la viande avec tous les autres ingrédients. Diviser le mélange en six boulettes.

    4. Faire cuire les burgers au BBQ ou sur une poêle antiadhésive.

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    La recette originale est inspirée de celle-ci.

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    Avez-vous déjà cuisiné avec de la dinde haché?

    Moi c'est suite à la suggestion de mon plan alimentaire du 21 day fix que j'ai commencé à le faire. C’est beaucoup moins gras que le bœuf extra-maigre et ça permet de diversifier nos apports de protéines ;)

    Ingrédients:
    • 1 c. à thé d'huile d'olive
    • 1 1/2 lbs de dinde haché maigre
    • 1 oignon haché
    • 1 piment vert haché en cube
    • 3 gousses d'ails hachées
    • 1 1/2 c. à thé cumin moulu
    • 1 c. à soupe de poudre de chili
    • 1/2 c. à thé de sel de mer
    • 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne (au goût)
    • 15 oz (2 cannes) d'haricot noir rincés
    • 15 oz (1 canne) de tomates hachés sans sucre ajoutés
    • 12 brins de coriandre hachés (optionnel pour décorer)
    Préparation:
    1. Faire revenir l'oignon 3-4 minutes puis cuire la dinde les piments et l'ails en mélangeant fréquemment 5-8 minutes.

    2. Ajouter les épices et mélangez 1 minute

    3. Ajouter les haricots et tomates (avec le liquide).

    4. Apporter à ébullition, puis réduire le rond plus bas pour 15-20 minutes ou jusqu'à épaississement.

    5. Ajouter la coriandre avant de servir

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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  • Vous avez le goût d'un bon burger?  Ces galettes santé seront parfaites accompagnées d'une bonne sauce au cari, salade et tomate. Mais vous pouvez également les manger en accompagnement de salade ou autres.

    Galettes de poulet:
    • 1 lb de poulet (ou dinde) haché
    • 1/4 de chapelure
    • 2 c. à soupe de coriandre hachée
    • 2 c. à thé de cari
    • 1 c. à thé d'ail haché
    • 1 oignon
    • 1 moyenne carotte râpée
    • 1/2 tranche de céleri hachée
    • poivre au goût
    Sauce:
    • 1/4 tasse de yogourt grec nature 0%
    • 2 c. à thé de moutarde de dijon
    • 1 c. à thé de cari
    • 1 c.à soupe d'huile d'olive
    Préparation:
    1. Mélanger les ingrédients de la galette et laisser réfrigérer environ 30 minutes.
    2. Séparer le mélange de galette en 4 environ 3/4 pouces d'épaisseur (environ 2 doigts).
    3. Faire cuire les 4 galettes dans une poêlon avec de l'huile d'olive 5-7 minutes chaque côté.
    4. Mélanger les ingrédients de la sauce.

    ❤ Vous aimez cette recette ? ❤ Elle fait partie du menu que j'ai inclut dans mon défi gratuit 7 jours. Vous pouvez recevoir ce défi gratuit en cliquant ici !

    Une galette équivaut à: 

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  • Cette recette est une entrée santé qui en surprendra plus qu'un !

    Tout comme elle peut être votre portion de protéine dans un de vos repas qui plaiera à toute la famille!

    Ingrédients:
    • 500g de poulet ou dinde hachée
    • 1 oeuf
    • 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
    • 1/3 tasse de mozzarella râpé (léger)
    • 1 c. à thé de poudre d'ail
    • 1/2 c. à thé de poudre d'oignon
    • 2 c. à soupe d'épices italiennes
    • Une pincée de sel
    • Une pincée de poivre
    Garniture:

    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 350 degré. Préparer un moule à muffin en silicone idéalement ou huiler un moule à muffin régulier.

    2. Dans un moyen bol, mélanger le poulet, les fromages, l'œuf et les assaisonnements.

    3. Mettre environ 1/4 de tasse du mélange au fond de chaque moule et les presser avec les doigts ou une petite cuillière.

    4. Cuire au four pendant 12 minutes jusqu'à l'obtention d'une consistance plus ferme.

    5. Retirer du four et ajouter 1 c. à soupe de sauce sur chaque pizza de poulet et saupoudrer de fromage.

    6. Remettre au four 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu, puis 2 à 3 minutes à broil pour le faire doré.

    Cette recette donne 12 mini-pizza donc doubler la recette car vous en redemanderer!
    Je considère 3 mini-pizza (utilisant une sauce maison) comme 1 portion ici:

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     La recette originale se trouve ici.
  • Une nouvelle recettes succulente qui nous fait aimer le piment rouge encore plus ! Cette recette se fait assez rapidement et donne une très belle présentation pour recevoir ;)
     
    Ingrédients:
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 2 tasses de dinde hachée
    • 2 gousse d'ail émincées
    • 1 onion émincé
    • 2 patates douces coupées en cube (environ 1 1/2 tasse)
    • 1 canne de sauce tomate faible en sodium
    • 1 c. à thé de poudre de chili
    • poivre au goût
    • 2 gros piments rouge coupés en 2
    • 4 c.à thé de fromage (cottage, feta, fromage de chèvre...)
    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 350 degré

    2. Faites revenir la dinde haché et l'ail dans l'huile d'olive environ 8 minutes (jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosé)

    3. Ajouter l'oignon et continuer de cuire 5 minutes.

    4. Ajouter les patates douces,la sauce de tomate et les épices avant de recouvrir pour 8 minutes en mélangeant quelques fois.

    5. Couper les piments en 2 et retirer l'intérieur avant de les déposer dans une assiette d'aluminum.

    6. Remplisser chaque demi piment du mélange de viande et enfourner 20 minutes (jusqu'à ce que le piment soit cuit).

    7. Parsemer d'une cuillère de fromage de votre choix chaque piment et server.

    Cette recette donne 4 portions donc je vous recommande de garder des restants pour servir avec d'autres légumes en lunch le lendemain.

    Le 1/4 de la recette est une portion et si vous choissisez un autre fromage que le cottage, ajouter 1/2 bleu.

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Lorsque nous faisons des sautés, nos recettes sont souvent simple et avec les légumes restants dans le frigo. Cette fois on a bien aimé l'ajout de couleur de la betterave et même mon chum qui n'aime pas vraiment le goût à trouvé ça très bon dans la recette.

    Ingrédients:
    • 1 livre de poulet haché (ou dinde)
    • 2 c. à thé de sauce tamari ou sauce soya faible en sodium
    • 2 c. à thé d'huile de sésame (ou huile d'olive- mais un peu moins goûteux)
    • 1 tasse de betteraves râpées (acheté déjà râpée en sac)
    • 2 branches de céleri en rondelles
    • 1/2 poireau haché
    • 1 piment de couleur au choix
    Préparation:
    1. Faire revenir le poulet dans une poêle avec l'huile de sésame jusqu'à ce qu'elle commence à brunir.

    2. Ajouter les légumes et la sauce tamari (si vous choisisez d'autres légumes, pensez à mettre ceux qui prennent plus de temps à cuire un peu avant les autres). Ici je mets le céleri 2 minutes puis ajoute le poireau et laisse cuire un autre 2 minute. Ensuite j'ajoute le piment et les betteraves.

    3. Laissez cuire un autre 7-10 minutes tout dépendant de vos légumes. L'important est de les garder un peu croustillant encore.

    4. Vous pouvez manger cette recette ainsi ou avec une portion de riz brun ou couscous.

    Cette recette donne 4 portions:

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  • Oh wow avoir une assiette de ce genre ne donne pas l'impression qu'on mange un repas équilibré haha

    Je l'adore trop pour sa simplicité en plus de pouvoir être servi différemment pour diversifier le tout.

    Ingrédient:
    • 2 c. à thé d'huile d'olive extra vierge
    • 1 lb de dinde ou poulet haché
    • 1 gros onion haché
    • 1 gros piment haché
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 2 tasses de sauce tomate naturelle (voir cette option maison)
    • 1 c. à table de sauce Worcestershire
    • 1 1/2 c. à thé de sauce au piment fort
      1 c. à table de sirop d'érable pur
    • 1/2 c. à thé de sel de mer ou himalayan
    • 1/4 c. à thé de poivre
    • 4 tranches de pain de grains entiers
    • Persil frais haché finement (optionnel)

    Préparation:
    1. Dans une grande poêle, sur un feu moyen, réchauffer 1 c. à thé d'huile avant d'y ajouter la viande. Laisser cuire en remuant un peu de 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la viande est brûnit.

    2. Dans une autre poêle, sur un feu moyen, réchauffer 1 c. à thé d'huile et y ajouter l'oignon et le piment.

    3. Laisser cuire en remuant de 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide avant d'ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.

    4. Ajouter au mélange de légumes, la sauce tomate et le reste des assaisonnements, puis la dinde ou le poulet. Bien mélanger.

    5. Réduire le feu à moyen-doux; faire bouillir doucement, en remuant de temps en temps, de 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

    6. Servir 1 tasse du mélange sur  1 tranche de pain. Garnir de fromage si désirée et de persil.

    Cette recette donne 4 portions et vient du site de Beachbody - Fixate.

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  • Cette recette vous fera redécouvrir la viande à taco et vous ne voudrez plus rien savoir des sachets commerciaux ;p

    En fait nous l'aimons tellement que nous l'a mangeons en taco dans des feuilles de salades ou avec du couscous, quinoa ou du riz brun. 

    Ingrédients:
    • 1 c. à thé d'huile d'olive
    • 1 oignon moyen ou 1 poireau haché
    • 2 piments jalapeno (optionnel)
    • 2 gousses d'ail
    • 1 courgette coupée en dés
    • 1 piment rouge coupé en dés
    • 1 livres de dinde, poulet ou autres viandes extra-maigre haché
    • 1 c. à table de poudre de chili
    • 1 c. à thé d'origan séché
    • une pincée de sel
    • 1 1/2 tasse de sauce aux tomates (idéalement maison ou faible en sodium)
    • 3 c. à soupe de pâte de tomate faible en sodium

    Préparation:

    1. Faire revenir l'oignon et les jalapeno dans l'huile d'olive à feu moyen en mélangeant fréquemment pendant 4-5 minutes.

    2. Ajouter l'ail, la courgette et le piment en mélangeant encore pendant 3-4 minutes. Puis réserver dans un bol.

    3. Dans le même poêlon, faites revenir la viande hachée 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle brunit.

    4. Égoutter la viande hachée dans une passoire (recommandé si vous désirez retirer le surplus de gras).

    5. Assaisonner avec la poudre de chili, l'origan et le sel.

    6. Mélanger les légumes à la viande et ajoutez la pâte de tomate en mélangeant.

    7. Baisser le feu à 2 et laisser cuire un autre 8-10 minutes à découvert en mélangeant pour laisser une partie du liquide s'évaporer.

    Cette recette nous donne environ 6 portions, donc nous en avons suffisament pour quelques repas que nous nous servons avec différents accompagnements pour faire changement.

    Une autre délicieuse recette inspirée du livre Fixate. Si vous n'avez pas essayé la sauce tomate maison, vous devriez vraiment ;)

    Une portion de 1 1/2 tasse équivaut à:

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