Légumineuses

  • Cette recette au goût mexicain et végétarien se fait rapidement lors de la préparation de repas pour la semaine.
    Elle peut aussi se faire avec du riz brun à votre préférence.

    Ingrédients:
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1 petit oignon coupé en dés
    • 1 piment rouge ou orange
    • 2 tasses de bébé épinards
    • 1 tasse de quinoa
    • 1 tasse bouillon de légumes  faible en sodium
    • 1 canne de haricots noirs
    • 1 canne de tomates en dés
    • 1 tasse de maïs
    • 1 c. à thé de poudre de chili
    • 1/2 c. à thé cumin
    • Sel et poivre au goût
    Garniture:
    • 1 avocat
    • Jus de 1 citron
    • 2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées.
    • fromage cottage (optionnel)
    Préparation:
    1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 2-3 minutes.

    2. Ajouter le quinoa, le bouillon, les haricots, les tomates, le maïs et les épices. Porter à ébullition puis couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa est cuit, environ 20 minutes.

    3. Mélanger dans un petit bol l'avocat, le jus de lime et la coriandre.

    4. Servir avec la sauce d'avocat et/ou avec 2 c. à soupe de fromage cottage.
    Cette recette est inspiré de celle-ci et donne 4-5 portions.
     

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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  • Cette recette déborde de saveur et fait le bonheur de toute la famille!

    Je vous recommande même de faire une double portion pour avoir des restants à manger avec du riz ou du couscous le lendemain.

    Ingrédients:
    • 2 c. à soupe d'huile d'olive
    • 2 grosses poitrines de poulet coupées en lanières
    • 1 oignon rouge coupé en lanières
    • 2 gousses d'ail hachées
    • 1 c. à table de poudre de chili
    • 2 piments rouge coupées en lanières
    • 1/2 boîte de tomates en dés de 28oz
    • 1 c. à thé de bouillon de poulet
    • 1 petite canne d'haricot rouge (optionnel)
    • Poivre et épices italiennes au goût
    Accompagnement:
    • 1/2 avocat mûr 
    • 1/2 tasse de yogourt nature grec
    • 1 lime tranchée

     
    Préparation:
    1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et y faire revenir le poulet quelques minutes

    2. Ajouter l'oignon et continuer la cuisson pendant 5 minutes.

    3. Ajouter l'ail, les épices et le piment en mélangeant.

    4. Diluer le bouillon de poulet dans 1/8 d'eau chaude y l'ajouter dans la poêle.

    5. Ajouter les tomates et haricots avant de porter à ébuillition.

    6. Couvrir de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le liquide soit presque tout évaporé.

    7. Dans un petit bol, écraser l'avocat et y mélanger  2 c. à soupe de yogourt et un peu de jus de lime.

    8. Servir chaque tortilla avec 2 c. à soupe de yogourt, le poulet et un peu d'avocat.

    Cette recette donne 3-4 portions, de 2 petit fajitas par personne, tout dépendant de la grosseur du poulet.

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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  • Je ne sais pas pour vous, mais le pâté chinois chez nous ça rappelle notre enfance et c'est si simple à faire en plus que j'ai essayé plusieurs nouvelles version un peu plus santé pour l'inclure régulièrement dans mes menus équilibrés.

    **Les lentilles passent vraiment inaperçu chez nous, on ne goûte même pas la différence donc n'ayez pas peur de l'essayer !
    Je vous partage ici les quelques options préférées chez nous:
     
    Ingrédients:
    Étage 1: (patates)
    • Option 1:
      • 4 petites patates douces
      • 4 petites patates jaunes
      • 4 grosses carottes
    • Option 2:
      • 4 grosses patates douces
      • 4 grosses carottes (ou panais)
    • Option 3:
      • 2 grosses patates (jaune ou douce)
      • 3 grosses carottes
      • 1 chou-fleur
    • 1/4 tasse de lait (ou lait d'amande non-sucré)
    • 1 c. à table d'épices italiennes
    • Sel et poivre au goût
    Étage 2: (blé d'inde)
    • Option 1:
      • 3 tasses de maïs congelés
      • 1/ 3 tasse d'eau
    • Option 2: 
      • 2 tasses de maïs congelés
      • 1/4 tasse d'eau
      • 1 canne de maïs en crème
    Étage 3: (viande)
    • 1 livres de viande hachées (bœuf, porc, veau - peut-être un mix de 2)
    • Lentilles:
      • 1 tasse de lentilles rouge sec (cuites selon les indications) ou
      • 1 canne de lentilles rincées et égouttées
    • 1 c. à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon jaune haché
    • 2 grosses gousses d'ail hachées
    • 1 c. à thé d'épices italiennes
    • 2 c. à soupe de poudre de chili
    • 1 c. à thé de poudre d'oignon
    • 1 c. à thé de poudre d'ail
    • Optionnel:
      • 2 c. à soupe de sauce soya faible en sodium (ou tamari)
      • 2 c. à soupe d’eau
      • 1 à 2 c. à thé de sauce Worcestershire

    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 350 degré

    2. Couper les patates en cubes, les carottes en rondelles et le chou-fleur en bouquet. Faire cuire à la vapeur les légumes choisis pendant que vous faites bouillir les patates dans le même chaudron.

    3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon quelques minutes avant d'ajouter l'ail et la viande. 

    4. Lorsque la viande a bien brunit, ajouter les lentilles et les assaisonnements souhaités. Laisser cuire un autre 2-3 minutes pour mélanger toutes les saveurs.

    5. Pendant que vous piler le mélange de patates avec le lait et ses assaisonnements, faire dégeler le maïs dans le même chaudron avec un peu d'eau.

    6. Pour l'option 1 du maïs, prendre environ la moitié du maïs et mettre en purée si désirée. (Pour rappeler la texture du du maïs en crème.)

    7. Assembler le tout dans un grand plat allant au four en commençant par l'étage 3 au fond.

    8. Saupoudrer le pâté chinois de paprika avant de mettre au four 15 minutes et terminer en grillant 5 minutes (high broil).

    L'une des versions m'a été inspiré de cuisine futée. Et puis quelle version essayerez-vous la prochaine fois ?

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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  • Avez-vous essayé ce nouveau concept à la mode cette année des salades en pot?

    Si non, n'attendez plus! Ça vous permettra de mieux transporter vos salades, mais surtout de les conserver jusqu'à 4 jours avec la texture désirée et ainsi pouvoir les inclure dans votre préparation de la semaine.

    Depuis que j'ai essayé ma 1ière salade en pot, j'ai adopté cette façon de faire tellement c'est pratique et aucune de mes salades n'a été la même à date ;)

    Ce qui est le plus important n'est pas tant ce que vous y mettez, mais l'ordre dans lequel vous ajoutez les aliments afin de préserver la texture de chaque aliment comme voulu.

    Dans votre pot mason, voici l'ordre recommandée:
    1er étage:     Vinaigrette
    2ième étage: Protéines
    3ième étage: Légumes (autres que les feuilles)
    4ième étage: Croustillant
    5ième étage: Fromage
    6ième étage: Fruits, légumes à feuilles et fines herbes

    1er étage au fond : vinaigrette
    Voici  quelques inspiration de vinaigrette:

    2ième étage: Protéines
    • Cubes de poulet, porc, boeuf ou jambon
    • Oeuf à la coque
    • Thon au saumon en canne
    • Légumineuses (pois chiches, lentilles, haricots,...)
    • Cubes de tofu ferme nature ou marinés
    3ième étage: Légumes (autres que les feuilles)
    • Brocoli, chou
    • Haricots verts ou jaunes cuits
    • Fèves d'édamamés
    • Carottes râpées
    • Tomates cerises
    • Pois mange-tout
    • Champignons
    • Céleri, etc...
    4ième étage: Croustillant:
    • Amandes hachée
    • Noix de pin ou grenoble
    • Pistaches
    • Graines de tournesol
    • Graines de sésame
    • Quinoa, couscous ou riz brun cuit, etc...
    5ième étage: Fromage:
    • Fromage feta,
    • Fromage de chèvre
    • Parmesan

    6ième étage: Fruits, légumes à feuilles et fines herbes:

    • Fruits séchés :
      • raisins, canneberges, cerises, abricots, etc
    • Fruits frais :
      • clémentines, raisins, pomme, poire, boules de cantaloup ou de melon d’eau,...
    • Légumes feuillus :
      • épinard, roquette, laitue Boston, chou frisés
    • Fines herbes :
      • coriandre, persil frais, aneth, basilic, menthe,...

    Laissez aller votre imagination et profitez en pour y mettre vos restants et éviter le gaspillage !

    Vous aimez cet article ? Il fait partie du défi gratuit 7 jours que je propose actuellement. Donc, si vous voulez encore plus de trucs et de recettes, écrivez-moi ici" défi gratuit" afin de pouvoir participer au prochain défi ;) 

     

  • Si vous chercher une soupe repas, celle-ci goûte l'automne, est réconfortante et bien soutenante en même temps ! Recette gagnante-gagnante ;)

    Ingrédients:
    • 2 c. à thé d'huile d'olive
    • 1 oignon moyen haché
    • 2 gousses d'ail hachées 
    • 2 tasses de citrouille en cubes (ou courge musquée )
    • 1 tasse de lentilles rouges secs
    • 6 tasses d'eau
    • 1 c. à thé de gingembre moulu
    • 1 c. à thé de cumin 
    • Poivre de Cayenne (optionnel -au goût)
    • Sel himalyen et poivre (au goût)
    • Graines de tournesol (optionnelle pour la garniture)
    Préparation:
    1. Chauffer l'huile dans un grand chaudron à feu moyen - élevé.

    2. Ajouter l'oignon puis cuire, en remuant souvent pendant 5 à 6 minute , ou jusqu'à ce qu'il soit translucide.

    3. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute.

    4. Ajouter la citrouille, les lentilles, et l'eau. Porter à ébullition avant de baisser la température et faire cuire pendant 20 à 25 minutes couvert. Retirer du feu .

    5. Placer la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire un petit peu à la fois et mélanger jusqu'à consistance lisse .

    6. Remettre la soupe dans le chaudron à feu moyen. Ajouter les assaisonnements en remuant quelques minutes.

    La recette originale vient directement de Beachbody et elle donne environ 6 bols.  Une portion équivaut à:

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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