Lin

  • Voici la dernière recette que j'ai eu le plaisir de faire avec mon fils qui adore vraiment ces biscuits ! Ils sont remplis de saveurs et de texture et d'après nous, ils sont bien meilleur et plus moelleux que ceux que l'on achète déjà faite à l'épicerie ;)

    Vous pourriez prendre un biscuit pour une excellente collation ou 2 biscuits accompagnés d'un yogourt pour déjeuner.

    Ingrédients:
    • 1 c. à table de graines de lin
    • 3 c. à table d’eau
    • 1/2 tasse de beurre d’arachide naturel
    • 1/8 tasse de sirop d’érable
    • 1 moyenne banane écrasée
    • 1 c. à thé d’extrait de vanille
    • 1/2 tasse de gruau
    • 1/2 tasse de flocons de quinoa
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de cannelle
    • Une pincée de sel
    • 1 c. à table de graines de chia
    • 1/4 tasse de confiture de fraises et chia maison

    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 350 degré.

    2. Placer un papier parchemin sur une taule à biscuit.

    3. Dans un petit bol, mélanger l’eau et les graines de lin. Laissez reposer 10-15 minutes au réfrigérateur pour que le mélange épaississe et ressemble plus à la texture d’un œuf.

    4. Dans un grand bol, écraser la banane et mélanger avec le beurre d’arachide, le sirop, la vanille et les graines de lin.

    5. Ajouter au mélange le reste des ingrédients (sauf la confiture) et mélanger.

    6. Sur votre plaque à biscuit, faite des biscuits d’environ 2 c. à table chacun et faite un creux au milieu de ceux-ci avec votre pouce.

    7. Ajouter 1 c. à thé de confiture dans chaque creux des biscuits.

    8. Faire cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits soient bruni.

    * Je trouve cette collation encore meilleure lorsque je l'a fait réchauffer 15 secondes au micro-ondes ;)

    La recette originalevient d'un site dédié au quinoa que j'adore.

    Si vous prenez 2 grosses cuillère à soupe de pâte par biscuits, vous ferez entre 7-8 biscuits. Toutefois, si vous avez des enfants qui en redemandent, je vous suggérerais de faire de plus petit biscuit pour ne pas avoir la crise de seulement lui en servir le 1/2 comme dessert haha

    Si vous faites 8 biscuits, voici l'équivalent de 1:

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

     0.25

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
    [Je veux en savoir plus sur le Système de contrôle de portions]

     

  • Voici une autre recette de biscuit aussi bonne en collation que pour déjeuner, accompagné de fruits et de yogourt.
    Son mix de saveur de pommes et noix plaira à coup sûr!
     
    Ingrédients:
    • 1 tasse d'avoine rapide
    • 1 tasse d'avoine épointée (ou d'avoine régulière au choix)
    • 1/4 tasse de graines de lin moulues
    • Une pincée de sel
    • 1/2 c. à thé de cannelle
    • 1/4 c. à thé de muscade
    • 1/4 c. à thé de gingembre (optionnel)
    • 2 œufs
    • 1/2 tasse de compotes de pommes maison (sans gros morceau)
    • 3 c. à table de sirop d'érable
    • 2 c. à table d'huile de coco, fondue (ou de beurre ramolli)
    • 1 grosse pomme non pelées, coupées en dés
    • 1/2 tasse de noix grillées (ou pacanes), hachées
    • 1/2 tasse de raisins secs (optionnels)
    Préparation:
    1. Préchauffer votre four à 350 degré. Placer un papier parchemin sur une plaque à biscuit.
    2. Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les graines de lin broyées, le sel et les épices.

    3. Dans un petit bol, battre les œufs, la compote de pommes, le sirop et l'huile avant de les ajouter aux ingrédients secs.

    4. Incorporer la pomme en dés, les noix et les raisins secs et mélanger doucement.

    5. Pour une grosseur de biscuit idéal, utiliser une tasse de 1/4 de tasse pour mesurer chaque biscuit et les aplatir ensuite un peu avec une fourchette.

    6. Faire cuire environ 20 minutes  et conserver au réfrigérateur.

    La recette originale se trouve ici. Je considère 2 biscuits équivalents à une portion:

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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    J'ai découvert une nouvelle twist à mes boules d'énergie en y ajoutant une base de citrouille, qui est vraiment un délice tout en restant une collation super nourrissante et énergisante!
     

    Ingrédients:
    • 1 1/2 tasses de flocons d'avoine
      • (j'ai utilisé 3/4 tasse de flocons d'avoine cuisson rapide et 3/4 tasse de flocons d'épeautre concassés)
    • 1/2 tasse de purée de citrouille
    • 1/2 tasse de beurre d'arachide ou beurre d'amande naturel
    • 1/4 à 1/2 tasse de sirop d'érable pur ou miel
      • (pour moi 1/4 est amplement sucré avec toute les autres saveurs, mais vous pourriez aller à 1/2 tasse)
    • Épices à citrouille ou
      • 1/2 c. à thé de cannelle
      • 1/4 c. à thé de noix de muscade
      • 1/4 c. à thé de gingembre
    • 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille
    • 3 c. à soupe de graines de lin moulues 
    • 1/2 tasse de noix hachées (noix au goût et même y mélanger des flocons de noix de coco non sucré)
    • 1/4 tasse de pépittes de chocolat noir. 

    Préparation:

    1. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. J'utilise une fourchette pour mieux incorporer le beurre d'arachide et termine avec mes mains humectées.

      • A noter que si votre beurre de noix était réfrigéré et dure, vous pouvez le mettre au micro-ondes 20 à 30 secondes pour le ramollir et faciliter son incorporation.
    2. Faire environ 16 boules de la grosseur d'une cuillère à soupe.

    3. Congeler au moins 1 heure sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

    4. Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine et au congélateur au moins 2 mois.

    Ici j'ai fait une double portion pour pouvoir en congeler.

    La recette originale se trouve ici.

    2 boules équivalent à une portion:

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
    [Je veux en savoir plus sur le Système de contrôle de portions]

  • Cette recette est une collation ou un déjeuner prêt d'avance idéal !
    En plus, vous pouvez varier à chaque semaine simplement en modifiant les fruits et y ajoutant des noix ou chocolat pour continuer de bien manger sans quue ça goûte toujours pareil!
     
    Ingrédients:
    • 2 tasses de gruau 
      • J'ai utilisé 1 tasse de gruau épointée & 1 tasse de gruau régulier
    • 4 c. à table de graines de lin moulues (optionnel)
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de cannelle
    • Une pincée de sel
    • Le zeste d'une lime (optionnel - mais une petite twist de saveur)
    • 1 à 1 1/2 tasse de fraise ou autres baies (congelées ou non)
      • Ici j'ai pris bleuet et fraise
    • 3 pommes tranchées
    • 1 oeuf
    • 2 tasses de lait ou lait d’amande non-sucré
    • 2 c. à soupe de miel ou sirop d'érable
    • 2 c. à thé d’extrait de vanille
    Préparation :
    1. Préchauffer le four à 375 degré

    2. Dans un bol, mélanger le gruau, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le zeste.

    3. Verser la moitié du mélange sec dans le moule. Recouvrir de la moitié des fruits avant de recouvrir l'étage de fruit du restant du mélange sec.

    4. Dans un bol, mélanger le lait, l’œuf, le miel et la vanille. Puis ajouter ce mélange dans le moules afin de recouvrir tout le gruau.

    5. Faites cuire 40 minutes et faire griller 3 minutes pour que le dessus soit croustillant.

    Ces carrés se mangent à la cuillière, mais si vous voudriez qu'ils se tiennent un peu plus pour manger à la main, vous pouvez réduire le lait à 1 3/4 tasse.

    Je coupe 9 portions ici, mais pour des collations d'enfants vous pourriez en couper 12. Voici l'équivalent de 1 carré lorsque vous en faites 9 avec du lait non sucré:
     

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
    [Je veux en savoir plus sur le Système de contrôle de portions]

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    Cette recette est idéale pour des collations ou même déjeuner protéinés et satisfaisant, en plus d'être sans gluten et végétalienne. Je vous invite à varier les ingrédients que vous y ajouterez pour faire changement!

    Ingrédients secs:
    • 1 tasse de flocons d'avoine
    • 1/2 tasse de farine d'avoine (ou d'avoine broyé maison-voir ici)
    • 3/4 tasse de flocons de noix de coco non sucré, quinoa ou d'avoine. (Ici, j'ai pris de Quinoa)
    • 1 c. à thé de cannelle 
    • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c. à thé de sel
    Ingrédients humides
    • 2 oeufs de lin ou 2 oeufs (2 c. à soupe de graines de lin + 6 c. à soupe d'eau chaude, laisser reposer 5 minutes)
    • 1/3 tasse de sirop d'érable
    • 1/2 tasse de beurre d'arachide ou d'amande naturelle
    • 1 c. à thé d'extrait de vanille
    Ingrédients à varier:
    • 1/2 tasse fruits séchées hachées (Ici, canneberges)
    • 1/2 tasse de noix tranchés ou hachées (Ici, amande)
    • 1/2 tasse de graines (Ici, de tournesol)
    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 350 degré. Préparer une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin.

    2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs et dans un autre bol, mélanger les ingrédients humides.

    3. Verser le mélange humide dans le mélange sec en mélangeant à la main avant d'ajouter les canneberges, les fruits séchés, noix et graines.

    4. Déposer 1 grosses cuillères à soupe de pâte à biscuits sur la plaque. Aplatisser délicatement les biscuits avec une fourchette.

    5. Cuire au four de 10-12 minutes.

    La recette de base se trouve ici. Une portion de 3 biscuits équivaut à:

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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  • Ces muffins sont probablement l'un des muffins les plus sains que vous trouverez. Il n'y a pas d'huile, très peu de sucre, pas d'oeufs, pas de produits laitiers, sans gluten. .

    Ils sont plutôt chargés de protéines, de fibres et des tonnes de saveur de citrouille .

    Ingrédients
    • 1 c. à soupe de graines de lin
    • 3 c. à soupe d'eau
    • 1/2 tasse de purée de banane
    • 3/4 tasse de purée de citrouille
    • 1/4 tasse de lait non sucré
    • 1/4 tasse de sirop d'érable
    • 1 1/4 tasse de farine d'avoine (ou gruau broyé)
    • 1/2 tasse de flocons de quinoa (ou d'avoine)
    • 1/2 tasse d'amandes hachées
    • 1/4 de sucre ou 1 sachet de stevia
    • 2 c. à thé de poudre à pâte
    • 1 c. à thé de cannelle
    • 1 c. à thé d'extrait de vanille
    • 1/2 c. à thé de noix de muscade
    • 1/4 c. à thé de gingembre
    • pincée de sel
    Préparation:
    1. Chauffer le four à 350 degré. Graisser un moule à muffins 12-tasse ou un moule à pain.

    2. Combiner les graines de lin avec l'eau et mettre de côté pour que la texture devienne similaire à du gel.

    3. Mélanger tous les ingrédients secs dans un grand bol.

    4. Dans un autre bol, mélanger la banane écrasée, la citrouille, le lait et le sirop.

    5. Ajouter le mélange de graines de lin et les ingrédients humides au sec. Remuer pour bien mélanger. (la pâte sera épaisse, mais encore mélangeable).

    6. Remplir les moules et saupoudrer le dessus avec des graines de citrouille et de flocons, si désiré.

    7. Cuire au four sur la grille du centre 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

    8. Laisser refroidir.

    Je vous recommande de les manger chaud ou réchauffer au micro-ondes ou dans un grille-pain, c'est encore meilleur

    La recette originale en anglais se trouve ici.

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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  • Je n'ai pas pu résister d'essayer une nouvelle recette de muffin santé pour intégrer une super bonne récolte de framboises des champs hmmm

    Mon fils en a mangé pour déjeuner et a insisté d'en apporter comme cadeau à ses amis de garderie hihi je crois que c'était bon ;p

    Ingrédients:
    • 1 tasse de flocons d'avoine (flocons d'épeautre encore mieux)
    • 2 c. à table de graines de lin broyées
    • 1 tasse de lait d'amandes non sucré
    • 1 tasse de farine de blé entier
    • 1 c. à thé de poudre à pâte
    • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
    • 1/2 c à thé de cannelle
    • 1/2 c.a à thé de sel himalayen
    • 1 oeuf
    • 1/3 de tasse de compote de pomme (je l'ai fait maison avec 2 pommes moyennes auxquelles j'ai ajouté de la cannelle)
    • quelques gouttes de stévia (optionnel)
    Option de fruits:
    • 1 tasse de framboises
    • 2 pommes avec pelure coupées en petit dés
    • noix (optionnel en garniture)

    Préparation:
    1. Préchauffer le four à 375 degré

    2. Dans un petit bol mélanger les flocons d'avoine avec le lait et laisser reposer sur le comptoir

    3. Combiner tous les autres ingrédients sec et mélanger 

    4. Mélanger dans un petit plat l'oeuf, y ajouter la compote de pommes et le stévia, bien battre quelques minutes.

    5. Incorporer le mélange de gruau aux ingrédients secs puis y ajouter le mélange d'oeuf et compotte.

    6. Laver les framboises ou couper vos pommes et ajouter au mélange en les incorporant doucement avec une cuillère

    7. Diviser dans des moules à muffin et faire cuire environ 20 minutes. Garnir de noix au choix si désiré.

    Cette recette donne 12 muffins et 1 muffins équivaut à :

    Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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    Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
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