Pour les occasions spéciales je cherchais du crémage santé et n'étant pas satisfaite de mes trouvailles, j'ai créé cette 1ière option qui finalement est tellement santé que je m'en permettrai plus souvent ;p

Je vous partage aussi une 2ième option plus sucré, mais tout de même un bon choix comparé à d'autres.

Option 1 : Plus rapide et santé:
  • 1/2 tasse de yogourt grec nature
  • 3-4 c. à table de purée de fraises (idéalement fait de fraises congelées)
  • 1 c. à thé de sirop d'érable ou miel (optionnel - je n'en ajoute pas et c'est très bon)
Préparation:
  1. Mélanger à la cuillère tous les ingrédients.
  2. Garnir vos muffins santé préféré.

Cette version est celle que j'utiliserai dorénavant pour sa convenance et version la plus santé que j'ai trouvé ;)


Option 2 : Glacage de meringue aux fraises:
  • 2 blancs d'œufs, température ambiante
  • 1/3 tasse de miel
  • 1/4 c. à thé de jus de citron ou de vinaigre
  • 2 c. à soupe de purée de fraises ou fraises finement coupées
Préparation:
  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, porter le miel à ébullition 

  2. Pendant ce temps, battre les blancs d’œufs et le jus de citron jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et que vous pouvez commencer à voir les traces de vos batteurs.

  3. En continuant de mélanger, verser lentement dans le miel bouillant. Continuer de mélanger à vitesse moyenne de 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit fraîche au toucher.

  4. Incorporer délicatement les conserves de fraises en mélangeant à la main.

A noter que ce glaçage est meilleur pour servir la même journée, il ne tient pas plus de 24 heures. Cette 2ième recette en anglais se trouve ici.

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