Voici des muffin super moelleux grâce à la compote de fruits et qui sont en plus une bonne source de protéines.

C'est la 1ière recette que je fais à base de citrouille où on ne la goûte même pas ! Je vous le dis d'avance, vous devriez faire cette recette en double afin d'en congeler la moitié et toujours en avoir à portée de la main. J'adore pouvoir en sortir un vite-fait et le fait chauffer au micro-onde pour une bonne collation chocolaté à prendre avec mon café ;)

Ingrédients:
  • 1 1/2 tasse de farine blé entier
  • 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
  • 1/2 tasse de sucre (j'ai utilisé 1 c. à thé de stévia)
  • 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/2 c. à thé de cannelle
  • 1 tasse de purée de citrouille (ou compote de pommes)
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/3 tasse de lait d'amande non-sucré (ou autre lait au choix)
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 tasse de yogourt nature (grec idéalement pour plus de protéine)
  • 1/4 tasse de pépittes de chocolat miniature
  • 1/4 tasse d'éclat de cacao (ou pépittes de chocolat sinon)

Préparation:
  1. Préchauffer le four à 350 degrés.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.

  3. Dans un autre bol, mélanger la purée de fruit, la vanille, le lait, les œufs et le yogourt avant d'incorporer au mélange sec.

  4. Ajouter les pépittes de chocolat et éclats de cacao et mélanger à la cuillière.

  5. Remplir les moules de muffins de 1/3 tasse du mélange. J'utilise des moules en silicone pour ne pas ajouter de papier à moule.

  6. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

  7. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.

  8. Si vous voulez en congeler, laisser refroidir les muffins complètement avant et congeler en petites portions pour pouvoir en sortir au besoin.

La recette originale se trouve ici.Cette recette donne 9 muffins (utilisant 1/3 tasse du mélange chacun).

Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession21day fix21day fix extrême, Core de ForceInsanity MAX 30, CIZEThe Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country HeatCore de Force, calculez par portion :

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