Ceci est ma recette préféré de saumon depuis déjà plusieurs années. J'ai beau en essayer plein d'autres, je reviens toujours à celle-ci et à chaque fois je me dis que je devrais en faire plus souvent héhé

Ingrédients:
  • 1 oignon moyen coupé grossièrement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 c. à soupe de gingembre râpé
  • 1 c. à soupe de curcuma
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 tasse de jus d'orange pure 
  • 1 canne de tomates en dés non salées
  • 3 c. à soupe de pâte de tomates
  • sel et poivre au goût
  • 1 filet de saumon par personne
  • 2 c. à thé de cumin

Préparation:

  1. Faire revenir l'oignon dans 1 cuillère d'huile 2 minutes, y ajouter l'ail et le gingembre et cuire un autre 3 minutes.

  2. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère d'huile avec le curcuma et versez sur les oignons.

  3. Continuer la cuisson à feu moyen pendant 5 minutes.

  4. Déglacer avec le jus d'orange, monter le feu et laissez réduire de moitié le mélange.

  5. Ajouter les tomates, la pâte de tomates, le sel et poivre, puis laissez mijoter 5 minutes

  6. Saupoudrer le saumon de cumin et poivrer avant de l'ajouter aux tomates concassées. 

  7. Couvrir le saumon et cuire entre 7-12 minutes tout dépendant de la cuisson que vous voulez pour celui-ci. (ou jusqu'à ce qu'il y est un jus blanchâtre sur le poisson)

Je vous suggère de servir le saumon sur du riz ou couscous blé entier avec quelque légumes vert en accompagnement.
 
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