Patates douces et choux de bruxelles rôtis

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Mis à jour : mercredi 14 février 2018 11:49

Écrit par Coach Sandra

Je vous partage ma nouvelle recette d'accompagnement préféré qui déborde de saveurs et de texture.

Aussi bonne à inclure dans notre préparation de repas de la semaine ou pour impressionner la visite !

Amusez-vous aussi à varier d'une fois à l'autre en changeant les patates pour une courge. Même en y ajoutant des fruits séchés comme des canneberges dans le temps des fêtes. 

• 2 moyennes patates douce (ou courge au  choix)
• 1 paquet de choux de bruxelles
• 1 tasse de pacanes hachées
• 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1/2 c. à thé de cannelle
• Sel au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 400 degré.

2. Peler et couper les patates en cubes. Couper en 2 les choux de bruxelles et bien les laver.

3. Dans un très grand bol, mélanger les patates et choux avec les assaissonements. Mélanger à la cuillière ou idéalement en fermeant le bol et le shakant pour bien les recouvrir.

4. Étendre le mélange sur 2 plaques recouvertes de papier parchemin et enfourner pour 20 minutes environ. 

5. Sortir du four et mélanger avec les pacanes avant de servir.

Fudge chocolat santé

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Mis à jour : lundi 7 mai 2018 08:34

Écrit par Coach Sandra

Ce fudge est juste décadent ! 

De pouvoir succomber à un bon carré de fudge chocolaté ayant une petite twist santé c'est encore plus yammy pour moi !

Au travers de mes essais à faire des fudges de beurre d'arachide, j'ai fini par avoir le goût d'une version plus chocolaté et je l'aime encore plus hmmmm

• 1/3 tasse de beurre d'arachide naturel
• 1/2 tasse chocolat noir (70% +)  en morceau (140 g)
• 2.5 c. à table d'huile de noix de coco
• 1/2 canne de lait de noix de coco (1/2 tasse)
• 1 c. à thé d'extrait de vanille
• 1/4 tasse poudre cacao

• Noix, pacanes, arachides hachées
• Sel de mer
• Morceaux de noix de coco

1. Dans un petit chaudron, sur un feu moyen, ou dans un bol allant au micro-ondes, faire fondre le chocolat mélangé à l'huile de noix de coco et au beurre d'arachide.

2. Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.

3. Verser dans un moule carré recouvert de papier parchemin et garnir si désirée. Congeler pour faire figer les fudges avant de couper en cubes.

4. Conserver au réfrigérateur si vous dégusterez dans les prochains jours. Sinon vous pouvez garder congelé et sortir 10-15 minutes avant de les servir pour leur permettre de revenir plus moelleux.

Je divise la recette en 25 morceaux et je considère 2 morceaux comme une gâterie.

Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession, 21day fix, 21day fix extrême, Core de Force, Insanity MAX 30, CIZE, The Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country Heat, Core de Force, calculez par portion :

Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
[Je veux en savoir plus sur le Système de contrôle de portions]

Fudge au beurre de noix

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Mis à jour : jeudi 21 décembre 2017 09:32

Écrit par Coach Sandra

Le temps des fêtes pour moi et ma dent sucrée garde en mémoire de bons carrés de sucre à la crème et de fudges....hmmm

Alors cette année, j'ai testé plusieurs versions de recettes plus santé pour rammener les fudges sur notre table de réception. Voici mes meilleures ;)

Option 1: La texture est la plus similaire, toutefois ça goûte vraiment comme si on mangeait une cuillière de beurre de peanut direct dans le pot. Donc, pour les mégas fan de beurre de peanut ;p

• 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
• 3 c. à table d'huile de noix de coco 
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• Une pincée de sel (de mer ou himalayan) - seulement si beurre de noix est naturel
• 1-2 gouttes de stévia (ou 1 c. à table de sirop d'érable).

Ma préféré:

Option 2: A ma grande surprise, même si la texture n'est pas aussi proche, cette version est vraiment plus subtile en bouche et le goût de beurre d'arachide n'est pas aussi prononcé. Finalement je suis vraiment contente que ce soit ma version préférée comme elle cache un fruit en plus ;)

• 1/2 tasse de beurre d'arachide naturel
• 2 c. à table d'huile de noix de coco
• 1/2 c. à thé d'extrait de vanille
• Une pincée de sel (de mer ou himalayan)
• 1/2 moyenne banane
• 1-2 gouttes de stévia (ou 1 à 2 c. à table de sirop d'érable).

• Noix, pacanes ou arachides hachées
• Sel de mer
• Chocolat noir fondu

1. Dans un petit chaudron, sur un feu moyen, mélanger le beurre d'arachide et l'huile jusqu'à homogéinité. 

2. Retire du feu puis ajouter ensuite les autres ingrédients (sauf la banane) et bien mélanger.

3. Option 2: Recommandation de bien mettre la banane en une purée très lisse avant de l'incorporer au restant du mélange. La texture du mélange ressemblera plus à une purée de datte.

4. Si vous faites la recette simple, utiser un contenant environ 5 X 5 pour congeler (Sinon 9 X 9 en la doublant). J'utilise un contenant de plastique pour sandwich. Important de mettre une feuille de papier parchemin dans le fond pour démouler plus facilement.