Nouilles de zucchini et poulet aux arachides

• Imprimer
• E-mail

Détails

Mis à jour : mercredi 17 octobre 2018 16:18

Écrit par Coach Sandra

Un vrai délice asiatique, ce bol de légumes et de protéines!

Ce repas rempli de super couleur est aussi bon qu'il en a l'air avec sa sauce crémeuse et très relevé en saveurs.

• 1 bloc de tofu ferme* coupé en petite tranche ou 2 tasses de poulet effiloché (voir ma recette)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à thé d'ail haché
• 1 tasse de carottes râpées (1 grosse carotte ou acheter déjà râpé en sac)
• 1 tasse de chou rouge coupé en fines tranches
• 1 gros piment coupé en fines lanières (couleur au choix)
• 3 grosses courgettes (zucchini) coupées en spirales

• 2 c. à table de sauce soja réduit en sel (ou sauce tamari)
• 1 c. à soupe d'huile de poisson
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz

• 1/3 tasse de beurre d'arachide naturel
• 1/4 tasse de miel
• 1/4 tasse de sauce soja réduit en sel (ou sauce tamari)
• 2 c. à soupe d'huile de sésame
• 2 c. à soupe de vinaigre de riz
• 2 c. à thé de gingembre frais, émincé
• 1-2 c. à thé de Sriracha (nous l'ajoutons dans notre assiette seulement pour pouvoir en servir aux enfants)

• 1 c. à soupe de graines de sésame (portion: calculer 1/2 orange de +)
• Une poignée de coriandre
• 1/4 tasse d'arachides (portion: calculer 1 bleu de +)
• 2 échalotes hachées

1. Si vous utiliser du tofu, faites le mariner dans un contenant ou sac de plastique coupé en fine lanière avec la marinade à tofu. Mariner au moins pendant le temps que vous préparez vos légumes, mais peut être 12 heures.

2. Faire chauffer 2 c. à soupe d'huile de sésame avec l'ail dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les carottes, le chou et le piment. Cuire environ 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient un peu tendre mais encore croustillant.

3. Pendant ce temps, si vous utiliser du tofu, dans une autre poêle faites le griller quelques minutes chaque côté dans 1 c. à table d'huile de sésame ou d'olive. Cette étape n'est pas obligatoire mais je trouve qu'elle vaut la peine car ça ajoute du croustillant et un meilleur goût au tofu.

4. Pour la sauce, vous avec 2 façons de la faire. 1. Mettre le beurre d'arachide et le miel dans un bol au micro ondes de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que la consistance soit plus liquide. Ajouter-y le reste des ingrédients de la sauce et bien fouetter. ou 2. Mélanger tous les ingrédients dans un petit chaudron sur un feu moyen, jusqu'à ce que vous ayez une sauce homogène.

5. Lorsque les légumes sont assez tendre, ajouter dans la poêle les spirales de zucchini et le poulet effiloché ou tofu. Laisser cuire 3 à 4 minutes pour ramollir un peu les spirales et réchauffer le poulet.

6. Hors du feu, incorporer la sauce à votre sauté et bien mélanger.

7. Garnir à votre goût !

Vous pourriez également servir sur du riz ou d'autres nouilles. Si c'est le cas, ajouter 1 jaune pour 1/2 tasse. La recette originale se trouve ici. Une portion équivaut à:

Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession, 21day fix, 21day fix extrême, Core de Force, Insanity MAX 30, CIZE, The Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country Heat, Core de Force, calculez par portion :

Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
[Je veux en savoir plus sur le Système de contrôle de portions]

Muffin santé aux fraises et chocolat

• Imprimer
• E-mail

Détails

Mis à jour : vendredi 13 avril 2018 15:15

Écrit par Coach Sandra

Des muffins moelleux, santé avec un petit crounch chocolaté hmmm

• Muffin au chocolat à base de pomme ou citrouille
• Muffin de citrouille
• Muffin express santé
• Muffin zucchini et baies
• Muffin santé aux baies

• 1 tasse de farine blé entier
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé de cannelle
• 5 c. à thé de sirop d'érable
• 1 tasse de purée de fruits
  • 1 tasse de compote de pommes non sucrée (maison idéalement) OU
  • 1 tasse de banane pilées (environ 3 moyennes)
• 1 blanc d'œuf 
• 2/3 tasse de fraises en dés (ou autres baies - fraîches ou congelées) - optionnel
• 1/3 tasse mini chocolat chips (j'utilise noir 70%)

1. Préchauffer le four à 350 degré.

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs ensemble.

3. Dans un autre bol, mélanger le sirop d'érable, la compote de pommes et le blanc d'œuf.

4. Incorporer délicatement avec une spatule les ingrédients humides dans les ingrédients secs avant d'y ajouter les fraises et les pépites de chocolat.

5. Cette recette remplit 9 muffins d'environ 1/4 tasse du mélange chacun.

6. Cuire au four 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en sorte propre.

7. Conserver vos muffins au réfrigérateur pendant 1 semaine ou congeler les jusqu'à 3 mois.

8. Réchauffer votre muffin environ 30 secondes avant de déguster pour que le chocolat soit encore plus décadent !

Biscuit au beurre d'arachide, avocat et chocolat

• Imprimer
• E-mail

Détails

Mis à jour : mardi 27 mars 2018 13:24

Écrit par Coach Sandra

Oui oui, une recette incluant des avocats ? Pourquoi pas !?

Ça ajoute une twist santé comme l'avocat est une source de bon gras et je vous promets que personnes ne saura que ces biscuits en contiennent.

Vous aimez les biscuits au beurre d'arachide ?

Essayez mon autre version santé toute aussi délicieuse, express et très moelleuse : Biscuit au beurre d'arachide santé.

• 2 moyens avocats en purée
• 2/3 tasse de beurre d'arachide naturel (ou beurre d'amande)
• 1 oeuf
• 3/4 tasse de gruau (j'utilise du gruau épointé à cuisson rapide)
• 3 c. à soupe de miel ou sirop d'érable ou 3-4 gouttes de stévia
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• 1/3 tasse de pépites de chocolat (j'utilise du chocolat noir 70% coupé en morceaux)

1. Préchauffer le four à 350 degré. Recouvrir une plaque à biscuit de papier parchemin.

2. Mélanger la purée d'avocat avec l'oeuf, le beurre d'arachide et le miel.

3. Ajouter au mélange le gruau et la poudre à pâte. Bien mélanger avant d'ajouter le chocolat.

4. Pour faire de plus petits biscuits, j'utilise une cuillère à table que je remplis un peu plus avec le mélange et déposer sur la plaque recouverte.

5. Écraser légèrement chaque biscuit avec une fourchette. 

6. Faire cuire 14 minutes pour de petit biscuits et quelques minutes de plus si vous faites de plus gros. 

Cette recette donne 20 petit biscuits. Ici, je considère 2 biscuits de ce format comme une portion. Vous pouvez la compter comme une gâterie, donc 1 jaune ou :

Cette recette peut s'intégrer à votre programme de nutrition 2B Mindset. Ainsi qu'avec l'un de nos plans alimentaire avec les contenants de portions: 80 day obsession, 21day fix, 21day fix extrême, Core de Force, Insanity MAX 30, CIZE, The Master's Hammer & Chisel, 22 minute hard corps, Country Heat, Core de Force, calculez par portion :

Chaque couleur représente vos contenants et le gris représente la cuillère.
[Je veux en savoir plus sur le Système de contrôle de portions]

La recette originale est traduite de celle-ci.